黒糖作り

どうも～　黒糖小僧で～す

今月　１月２４日（土）～１月２５日（日）　「じんと響く今帰仁のたび」　体験モニターツアーが行われます。

体験ツアーの中で、ウチの会社が黒糖作りを担当することになりました。
正直、人を楽しませるような仕事を経験したことがないので　もの凄く不安な所はありますが、チャレンジ精神で頑張ってみます。　今日はチョットした予行演習をしました
まずは、サトウキビを刈り取って　絞り、鍋に移して炊き込みます。兄貴の屋台を借りて炊き込み開始！









火を点けて約3時間後、ようーやく仕上げ段階に



仕上げは一番気を使う所で、早く釜あげしても、遅く釜あげしてもダメ。この時だけは職人の腕の見せ所（かな～？）






黒糖は美味く出来たのですが、時間が掛かりすぎて・・・
段取りがまだまだ出来てませんね（泣）　立派な商品として売り込めるように頑張ります。

兄貴　屋台貸して頂きありがとうございました！